Matupplevelser i Stockholm

I söndags åkte vi till Stockholm för att flyga ballong och för att agen där på gå på Gröna Lund.
När vi kom fram var vi rätt hungriga så vi letade upp ett vegoställe som J googlat fram.
Stället heter Ekobar
och "är den första snabbmatsrestaurangen i Sverige som i tillägg till att servera god mat även sätter hälsa och miljö i första hand" somd et står på deras hemsida. Där står också:
"Hos EkoBar är allt på menyn fritt från kolesterol, transfett och syntetiska smaktillsatser, tillagade på ekologiska råvaror så långt det är möjligt samt
helvegetabiliska råvaror som orsakar minimalt med växthusgasutsläpp."
Visst låter det toppen?!

Tyvärr blev vi lite besvikna.
Snabbmat - ja, i den meningen att det gick snabbt att äta upp... För särskilt snabbt fick man den inte och portionerna var små.
Anledningen till att det var så lite var nog att det ska vara nån slags kaloriuträkning på hur mycket man ska äta. Men sånt är ju individuellt.

J:s tzaispett

Min hambugermeny (hamburgare + dryck, pommes frittesen fick man beställa till...)

För lite mat för för mycket pengar.
Annars var det helt ok smakmässigt. Inte fantastiskt men ok. Burgaren var dock lite för lös. Mer som nån sorts smet än som burgare.

Det var heller inte överdrivet mysigt där man satt och åt. Öppet och ljust men lite väl kalt och ekande.

Vi är inte alls sugna på att gå dit igen. Synd eftersom ekosnabbmatsidén är så bra.
De skulle nog behöva göra lite förändringar, t ex:
1. Det här med snabbmat... Jag förstår att det kanske inte går så snabbt när det är två sällskap som besöker restaurangen. Ugnen måste slås på och allt sånt. Men kanske ska man då inte köra riktigt så hårt på snabbmatsgrejen. Det vore både trevligare och mer miljövändligt med riktiga tallrikar, glas och bestick istället för papper och plast. Bordsservering skulle också öka på trivseln och göra det hela mer prisvärt.
2. Låta den minimala pommesen ingå i menyn samt ev erbjuda en plusmenyvariant. Gärna något billigare menyer också faktiskt. En femma skulle göra skillnad för känslan av prisvärdhet.
3. Göra något åt den ekande känslan i lokalen.

Ekobar ligger på Norra stationsgatan 51 och om du
klickar här
kommer du till deras hemsida.

På kvällen skulle vi alltså flyga ballong. Trodde vi...
Det var lite molnigt men eftersom vi inte fått något meddelande om at det var inställt så begav vi oss via Saltsjöbanan ut till Nacka och Saltsjö-Duvnäs.
Vi var där en timma innan flygningen skulle dra igång så vi gick in på
Restaurang Stazione
som ligger i det gamla stationshuset precis där man går av tåget.
Här blev vi inte alls besvikna.
Mycket god och riklig italiensk mat, fin service och en lite lyxig känsla.
Tyvärr började vi glufsa i oss maten innan vi kom på att vi ju skulle fotografera härligheten så några bilder blev det inte.
Mätta och nöjda gick vi där ifrån mot vår luftfärd.
Men när vi kom dit stod det en ensam och lite förvirrad kille där bara. Inga piloter och inga andra resinärer. När det hade gått en kvart efter utsatt tid förstod vi att det nog var inställt och att någon missat att meddela just oss tre om detta.
Snopna och besvikna åkte vi där ifrån.
Men vi hade ju i alla fall fått besöka en trevlig restaurang.

Dagen därpå blev det i alla fall en hel del fantastiska, hissnande luftfärder på Gröna Lund.
Där fick vi även i oss en förvånandsvärt god vegosnabbmatsthai.

Vegetarisk/vegansk midsommarmat

Det blev en ganska kall och mycket blåsig midsommarafton men med en hel del sol och väldigt mycket mys.

Det var lite för länge sedan jag skrev något om mat här på bloggen så nu ska ni få se och läsa om vad vi ätit för härligheter.

Den här gången hade vi förberett en hel del hemma. Hela lunchen var redan tillgad. Och det var skönt eftersom vi var otroligt trötta och hungriga när vi kom fram.
Så, detta blev vår lunch:

Inlagd aubergine (eller auberginesill som jag föredrar att inte kalla den) tillredd av J. Receptet hittade han
här.

Jag hade gjort en potatissallad bestående av färskpotatis, saltgurka, salladslök, dill samt en väldigt, väldigt god marinad. Receptet till marinaden hittade jag
här.

Till det åt vi en rejäl grönsallad med svarta bönor.
Så delade vi på en avokado och jag åt ett ägg till min mat.


Till kvällen skulle vi grilla. Där vi slog läger fanns ingen eldstad så det fick vi bygga oss en.

Vi hade med oss kol och fick en riktigt ordentlig glöd.
På den la vi två sorters knyten.

Det ena var ett rotsaksknyte som innehöll färskpotatis, morötter, perdiljerötter, rödbetor och kålrot.

I det andra hade vi champinjoner.

Till båda knytena hade jag gjort en marinad av olivolja, en skvätt vinäger, vitlök, salt, svartpeppar, chili och paprikapulver.

Till det hade vi hommus (jättegod som J lagat), grönsalladen från lunchen och stekt halloumi.

Så oj oj oj oj vad vi har ätit mycket god mat!

Och så smakar det så bra när man har rört på sig och när man får sitta ute i naturen med fåglar som kvittrar och göken som ropar.

Fortsatt fin midsommarhelg!

ps Bilderna på J har faktiskt jag tagit. haha, ibland har jag tur och prickar rätt.

Manesa

I NOrrköping har vi en helt fantastisk Tapasrestarurang vid namn Manesa.
I fredags var J och jag påteater - Allt om din mamma - och efteråt gick vi och käkade på Manesa. Det var mitt andra besök där och maten var ännu godare än jag mindes den.
Det finns en hel rad olika tapas, plockmat och tillbehör att välja på. Det bästa är, som vi gjorde, att beställa in många rätter gemensamt. För varje rätt är ändå ganska väl tilltagen.
Vi tog in fritterad potatis och fritterade grönsaker, nån sorts paprika och valnötsröra (som jag inte tyckte var så god men J gillade den), helt underbara vitlöksmarinerade champinjoner, oliver (man får både svarta och jättestora gröna), marinerad ost och tomatbröd. INga problem att äta vegetariskt som ni märker. Att äta veganskt går också utmärkt. Det gjorde Jonatan (för osten åt bara jag av). Det finns förstås kötträtter också.
De serverar också vin, öl och drinkar.

Lokalen är riktigt mysig. Borden är i lite olika höjd och man sitter i fotöljer och soffor.
Lite trist och väl högljudd musik spelades i fredags men det kan man stå ut med.

Som ni förstår är jag väldigt förtjust i den här restaurangen och rekommenderar den varmt.
Jag längtar redan tillbaka!

Det är så roligt att kunna äta god vegetarisk/vegansk mat utan att det nödvändigtvis är asiatiskt eller snabbmat.

Manesa hittar du på Gamla Rådstugugatan 10 i Norrköping.

Saliga munken

Jag har kommit på att jag varit alldeles för dålig på att recensera restauranger här på bloggen. Det ska det bli ändring på.
Jag börjar med en gång!


I torsdags hade vi avtckningslunch för en kollega på jobbet. Då var vi och åt på ett ganska nyöppnat ställe som heter Saliga Munken.
Det premiär för mig och det var verkeligen angenämt.

Saliga Munken är en restaurang som serverar fantastiskt fin husmanskost, både som lunch och á la cart.
Jag åt wallelbergare med hemmagjort potatismos och skirat smör. Så fanns ett trevligt salladsbord där man också kunde ta lingonsylt till sin bergare.
Det var underbart gott!
Ganska mysigt ställe var det också.

Det fanns inte så värst mycket vegetariskt tyvärr men det verkar som att det, i alla fall till lunch, alltid finns ett veggoalternativ. När vi var där var det lasagne med spenat. En i sällskapet åt den och jag tror att den var till belåtenhet.

Saliga Munken hittar du på S:t Persgatan 80 i Norrköping.

Bakpotatis med vegetarisk skagenröra

Idag har vi haft storstädning här hemma. Det blev så rent och fint och nu har vi belönat oss själva med bakpotatis och en härlig vegetarisk skagenröra.



I röran hade vi amulad tofu, tartex, caviart (alltså vegetarisk kaviar), rödlök, havregrädde, citron, salt och peppar. Mängd efter behag.
Vääääldigt gott!

Tartex hör egentligen inte till ingredienserna i vegetarisk/vegansk skagen men jag tycker det verkligen den förhöjer och förstärker smaken.
Det går självklart också bra att använda gräddfil istället för havregrädde om man så önskar. Det skulle nog jag tycka var godare faktiskt.

Bakpotatisen gjorde vi i mikron. Det går så otroligt mycket snabbare än i vanliga ugnen och den blir inte sämre heller. Ca 8 minuter för en potatis, kanske en kvart för två, eller några minuter till om potatisarna är stora.

Snart blir det te och semla!

te och ekolåda

Igår kom vår andra
Ekolåda!
Den här gången var det massa smaskigheter i den. Där fanns lök, tomat, sallad, babyspenat, broccoli, palsternacka, avokado, bananer, päron och grape.
Så till middag fick det bli en soppa bestående av lök, morot, palsternacka, broccoli, potatis, buljong, en skvätt grädde, salt och peppar. Enkelt, gott och näringsrikt!

(Ifall någon nu får för sig att jag är en av världens mest nyttiga människor så kan jag tala om att jag denna vecka har ätit tre semlor. Igår utnytjade jag dessutom rabattkuponger på Konsum vilket ledde till inköp av gifflar, kexchoklad och plopp...)

Så måste jag ju berätta om min beställning som jag fått hem från
härliga Brunkullans webshop!
Hon gör sina egna teblandningar och jag har köpt ett ekologiskt, rökigt lakrits. Det är nog mer rökigt än lakrits men supergott verkligen!
Så köpte jag även tesilen "Sören",

Sören ska jag använda till mitt goda rooibos i min fina tea for one som jag fick av lillasystermed make i prästvigningspresent.

Pappas födelsedagsmiddag

I onsdags fyllde pappan år så idag kom han och mamma hit på födelsedagsmiddag.
Huvudrätten bestod av bakad potatis med två sorters röror, vitlökssmör och sallad.



Grekisk röra:
Ca 12 svarta, kärnfria oliver
Några soltorkade tomater
200 g fetaost
Ett par dl turkisk yoghurt (ja eller varför inte grekisk...)
Färsk basilika (fast det fanns inte i affären så det fick bli fryst)
Salt och peppar

Skär oliverna i bitar i valfri storlek. Hacka de soltorkade tomaterna. Smula fetaosten. Blanda ihop alla ingredienserna till en röra.

Vegansk norrköpingsröra (namngiven av Jonatan)
Mängd efter behag:
Tartex, röd eller gul lök, saltgurka, havregrädde, salt och peppar

hacka lök, skär saltgurka i små bitar, rör ihop alla ingredienser till en röra.

Till efterrätt gjorde Jonatan ingefärspäron.



Koka upp socker och vatten till sockerlag.
Skala så många päron du vill äta och lägg dom hela, med skaftet uppåt, i kastrullen.
Tillsätt ca 4-6 cm ingefära i skivor.
Sjud tills päronen är mjuka.
Servera med vaniljglass!
Vill man gotta till det ännu mer kan man hälla på lite av den överblivna lagen på sin portion.

Ditt och datt

Jag har bestämt mig för att lägga ner det inte ens påbörjade prästbloggsprojektet. Jag hinner inte! Jag har fullt upp med den här bloggen och med att läsa alla andras fina bloggar. Kanske blir det någon annan gång.

Något väldigt roligt är att på lördag startarSkrivPuff
en tävling!
Första pris är en resa till en kreativitetskonferens i London. Wow! Nu är det så många av mina skrivvänner där som skriver så otroligt bra och fler lär väl tillkomma i tävlingen så ett förstapris har jag inga större förhoppningar på. Men roligt i alla fall!
Och jag vet åtminstone ett par (förutom andra skrivpuffare) som läser den här bloggen som borde delta.

Här om dagen lagade jag och Jonatan en riktigt god linssoppa. Den blev både mild och smakrik på samma gång. Jag brukar ha lite problem med det där. Jag tycker ofta att jag måste krydda så in i norden för att det ska smaka något och så blir det kanske mer starkt än smakrikt. Men den här blev riktigt fin som sagt. Receptet hittade jag
här
på Veganvraks fina blogg. Kolla in och prova!
Som vanligt kunde jag inte låta bli att fiffla lite med receptet så jag tillfogade en hackad gul lök och en buljongtärning.

Nu ska jag berätta att jag inte varit på jobbet en enda dag utan att ha inmundigat något form av bakverk. Jo föresten, en dag. Det är härligt men nu måste jag verkeligen komma igång med tränandet snart. Igår fick vi det godaste. Kanske något av det godaste fikabröd jag ätit. En wienersemla! Om man, som jag, älskar semlor och wienerbröd är det här rena drömmen. Se till att prova denna ljuvliga bulle!

Supersmarrig vegetarisk lasagne

Ikväll lagade vi den där jättegoda lasagnen jag skrev om för ett tag sen. Den här gången brände vi den inte så nu blev det bild.
Grundreceptet är från
Allt om mats
Datakokboken. Där föreslår dom att man ska äta t ex lammfärsbiffar till och eftersom vi vill ha det vegetariskt har jag lagt till några ingredienser för att den ska bli matigare. Ja och så lite andra så ändringar.

 

Det här behövs till 4 pers:
1-2 gul eller röd lök
2 eller fler vitlöksklyftor
1 aubergine
Några färska champinjoner
Ett par grovrivna morötter
1 burk krossade tomater
Tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
Oregano
Salt och peppar
Muskotnöt
2 1/2 msk vetemjöl
5 dl mjölk (av valfri sort, bara inte sötad.)
100 g fetaost
2 dl riven ost (kan uteslutas, det gjorde vi.)
Lasagneplattor

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°. Skala och hacka lök och vitlök.
Skär aubergine och svamp i skivor.
2. Fräs lök och svamp. Lägg i auberginen efter ett tag och
tillsätt morötterna i slutet av stekningen.
3. Häll på tomatkross, och lite tomatpuré, smula i buljongtärning och
låt såsen koka några minuter. Smaksätt med oregano, salt och peppar.
4. Vispa ut mjölet i mjölken direkt i en kastrull och låt såsen koka upp under
vispning. Låt sen såsen koka i några minuter.
5. Rör i smulad fetaost och hälften av den rivna osten (om du använder den) och krydda med salt, vitpeppar och muskot.
6. Varva grönsakssås, ostsås och lasagneplattor i en smord
ugnssäker form. Avsluta med ostsås och strö över resten av den
rivna osten (ja om du använder den).
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Men OBS, håll koll så du inte bränner den som vi gjorde förra gången. Det gick väldigt fort.

Till denna lasagne hade vi sallad av gurka, tomat, isbergsallad och små spröda välsmakande alfalfagroddar som Jonatan groddat i sin groddburk.

Till efterrätt blev det semlor!

Fredagsmys

Ikväll myste vi till det ordentligt med härlig, lyxig plockmat som vi åt framför vår avstängda tv-apparat.



På bordet fanns:
Ljuvligt, fluffigt baguetebröd med sesamfrön på.
Fetaost - krav med vegetabilisk löpe.
Stora gröna oliver med kärnor.
Chilimarinerade vitlöksklyftor
Gurk- och morotsstavar
Lite broccoli till älsklingen (men inte till mig för jag tycker inte om...).

Holiday dipp
Öl till älskling, ubuntu cola till mig.

Jag åt så jag nästan sprack.

Vegetariska fyllda paprikor

Nu är det så att jag, inspirerad av andr aohc mig själv, bestämt mig för att uppdatera den hrä bloggen till att bli även en matblogg. Matinspiration kan man aldrig få för mycket av. Eller hur?

Så jag sätter igång direkt med att ge er ett riktigt lyckat recept på fyllda paprikor.



Jag hittade receptet i
Allt om matsDatakokboken, men har modifierat det lite.

För två personer behövs (ungefär eller efter behag)
Fyra paprikor (i valfri färg)
2 dl couscous (fast jag tror det räcker med 1 för det blev lite mycket)
100 g fetaost
10 svarta oliver
1/5 rödlök (salladslök enligt grundreceptet men det fanns inte i affären.)
5 dadlar (aprikoser enligt grundreceptet men man tager vad man haver.)
En knippe mynta
Ett par klyftor vitlök
Lite solrosfrön

Så här gör man ungefär:
1. Sätt ugnen på 225 grader, dela och kärna ur paprikorna och grilla på en plåt i 25-30 minuter.
". Tillred couscousen efter instruktonerna på paketet.
3. Smula fetaosten, hacka oliver och lök, skär gurkan i tärningar och dadlarna i bitar.
4. Rör ihop couscous, feta, oliver, lök, gurka, dadlar och solrosfrön. Pressa i vitlök. Låt stå i kylen en stund och götta te sä tills paprikorna är klara.
5. Låt paprikorna svalna. Hacka mynta och blanda i röran. Fyll paprikorna med röran.
6. Servera, gärna med avokado som jag gjorde här.
Mums!

Till efterrätt gjorde vi en fruktdrink av melon, ananas, lime och mynta.